自作ハンバーグが美味い件について

週末毎に作っているハンバーグが美味い。←自作自演厨
一人暮らしにも簡単に出来るので、レシピを記録。
材料

• 挽肉。合挽きがベストで、牛：豚＝7：3 or 6：4くらいのが良い。一人分なら100g前後あれば十分。
• 玉ねぎ。一人分なら中半分くらい。荒みじんにするとホームメイドっぽくて良い。
• パン粉。量は適当で、ちょっと多いかなと思うくらいでいい。
• 卵1個。つなぎ用。まあパン粉あるのでなくても良い
• 牛乳
• 塩、胡椒等。あればオイスターソース。

手順

• ボールにパン粉を適当に入れて牛乳を投入。5分くらい放置してふやかす。牛乳は結構多めでいい。
• ボールに挽肉、卵、たまねぎ投入。卵は黄身だけで良いが、全卵でも良い。
• 塩、胡椒を適当に。あればオイスターソースを2,3滴入れると風味が良くなる。
• こねる。ひたすらに。粘り気がでるまでひたすらに。
• 適当に丸める。挽肉100gで作ると多分2個出来る。中央は膨らむのでやや凹ませておく。
• フライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグ投入。あくまで弱火キープ。
• 両面がこんがり焼けたら完成。10分前後で焼ける。

ソースはケチャップでもウスターでも良い。最近はスーパーで売っているたまねぎソースを使ってる。