今日の晩ごはん

夢現家＠調布で、中華そば

あいかわらず店内に溢れる煮干の香りに反して出汁感が乏しいように思う。なんでかなあ、と考えたが、これは「甘味」感が少ないからかもしれない。それが脂の甘味なのか調味料の甘味なのかはさておき、そのせいでとがった味の印象が強い。これが改善されれば化けそうな気はする。